泥鳅的红烧做法川味

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泥鳅的红烧做法川味

泥鳅是一种营养丰富的淡水鱼，红烧泥鳅是一道美味的川菜。以下是制作红烧泥鳅的步骤：

  1. 准备好泥鳅、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、香菜等食材。
  2. 将泥鳅洗净，去掉内脏，切成段。
  3. 葱、姜、蒜切末备用。
  4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱煸炒出香味。
  5. 加入泥鳅段煸炒均匀。
  6. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和适量的水，烧开后转小火炖煮20分钟左右，直到泥鳅熟透入味。
  7. 最后撒上香菜即可。

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