茄丁肉末的做法大全
茄丁肉末的做法
材料：
- 茄子
- 猪肉末
- 葱姜蒜
- 豆瓣酱
- 盐
- 料酒
- 生抽
- 淀粉
- 香油
步骤：
- 茄子洗净去蒂，切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，捞出沥干水分备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
- 加入猪肉末煸炒至变色，加入料酒、生抽翻炒均匀。
- 加入茄子翻炒均匀，加入适量水，煮开后转小火焖煮10分钟。
- 加入淀粉勾芡，淋上香油即可。
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