茄丁肉末的做法大全

• 做法大全

茄丁肉末的做法

材料：

  • 茄子
  • 猪肉末
  • 葱姜蒜
  • 豆瓣酱
  • 盐
  • 料酒
  • 生抽
  • 淀粉
  • 香油

步骤：

  1. 茄子洗净去蒂，切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，捞出沥干水分备用。
  2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
  3. 加入猪肉末煸炒至变色，加入料酒、生抽翻炒均匀。
  4. 加入茄子翻炒均匀，加入适量水，煮开后转小火焖煮10分钟。
  5. 加入淀粉勾芡，淋上香油即可。

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