材料：羊肉500克、山药250克、黑木耳50克、生姜3片、料酒适量、盐适量、清水适量。

做法：

1. 羊肉切块，焯水后捞出备用。

2. 山药去皮切块，黑木耳泡发洗净。

3. 热锅凉油，加入姜片爆香，放入羊肉煸炒至变色。

4. 加入料酒翻炒均匀，加入清水没过羊肉，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1小时。

5. 加入山药和黑木耳，继续炖煮30分钟。

6. 最后加入适量盐调味即可。

材料：羊肉100克、山药100克、黑木耳50克、米饭适量、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、鸡蛋1个。

做法：

1. 羊肉切丁，山药去皮切丁，黑木耳泡发洗净。

2. 米饭提前煮好备用。

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入羊肉煸炒至变色。

4. 加入山药和黑木耳继续翻炒，加入料酒、盐、胡椒粉、生抽调味。

5. 加入煮好的米饭，翻炒均匀。

6. 打散鸡蛋，加入锅中翻炒均匀即可。

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