油炸番茄鱼的做法
油炸番茄鱼的做法：
1. 将鱼洗净，去鳞去内脏，切成块状备用。
2. 将番茄切成小块，葱姜蒜切末备用。
3. 在鱼块上撒上盐和料酒，腌制10分钟。
4. 将淀粉和面粉混合，加入适量的水，搅拌均匀成糊状。
5. 将腌制好的鱼块裹上面糊。
6. 热锅凉油，将裹好面糊的鱼块放入油锅中炸至金黄色。
7. 沥干油，锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入番茄块煮至软烂。
8. 将炸好的鱼块放入锅中，翻炒均匀，加入盐、糖、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。
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