萧县豆瓣酱的做法
萧县豆瓣酱是一种传统的中国调味料，主要用于烹制川菜和湖北菜。它的主要原料是豆豉和辣椒，口感鲜辣，香气浓郁。以下是萧县豆瓣酱的做法：
- 准备好豆豉和辣椒，将其分别洗净晾干。
- 将豆豉放入锅中炒熟，取出晾凉。
- 将辣椒放入锅中炒熟，取出晾凉。
- 将炒好的豆豉和辣椒放入石臼中，用石棒捣碎成泥状。
- 将豆豉和辣椒泥放入锅中，加入适量的盐和食用油，翻炒均匀。
- 炒至豆豉和辣椒泥变成棕红色，出现香味即可关火。
- 将炒好的豆瓣酱装入干净的瓶子中，密封保存。
萧县豆瓣酱可以用于烹制多种川菜和湖北菜，如麻婆豆腐、回锅肉、水煮鱼等。
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