蒸青头鸭的做法大全
蒸青头鸭的做法：
1. 将青头鸭宰杀干净，去掉内脏，洗净后沥干水分。
2. 准备腌料，将盐、料酒、生姜、葱段、八角、桂皮、花椒、丁香、草果、香叶、甘草、大料、白糖、酱油、老抽、生抽、味精、鸡精、清水混合均匀，制成腌料。
3. 将腌料均匀地涂抹在鸭子内外，放入冰箱腌制2小时以上，让鸭子充分入味。
4. 取出腌制好的鸭子，放入蒸锅中，大火蒸30分钟左右，取出晾凉。
5. 将晾凉的鸭子切成块状，码放在盘中，撒上葱花和香菜叶即可。
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