家常油鸡腿做法：
1. 准备材料：鸡腿、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、香油、辣椒粉、花椒粉、清水。
2. 鸡腿洗净，切成块，用盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精腌制半小时。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
5. 放入腌制好的鸡腿块，煸炒至变色。
6. 加入清水，水量要没过鸡腿块，大火烧开后转小火煮20分钟。
7. 加入盐、鸡精、香油、辣椒粉、花椒粉调味，煮5分钟即可。
8. 出锅前撒上葱花即可。
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