白水羊肉的正宗做法

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白水羊肉的正宗做法

白水羊肉是陕西省传统的名菜之一，以其肉质鲜嫩、味道鲜美而闻名。以下是白水羊肉的正宗做法：

  1. 准备羊肉、葱、姜、大蒜、八角、桂皮、花椒等调料。
  2. 将羊肉切成块状，放入开水中焯水，捞出备用。
  3. 锅中加入适量油，放入葱、姜、大蒜、八角、桂皮、花椒等调料煸炒出香味。
  4. 将焯水后的羊肉放入锅中，加入适量的清水，烧开后转小火炖煮2-3小时。
  5. 待羊肉炖煮至八成熟时，加入盐、味精、料酒等调味料，再炖煮20-30分钟即可。
  6. 最后将炖好的白水羊肉装盘，撒上葱花即可食用。

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