话梅排骨的做法和特色
话梅排骨的做法：
1. 准备好排骨、话梅、生姜、葱、料酒、盐、糖、酱油、清水等食材。
2. 排骨焯水后捞出备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入排骨煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、盐、糖、酱油、清水，烧开后转小火炖煮30分钟。
5. 加入话梅，继续炖煮10分钟左右，直到汤汁浓稠即可。
话梅排骨的特色：
话梅排骨是一道酸甜可口的传统名菜，以排骨为主料，加入话梅、糖等调味料烹制而成。话梅的酸味和排骨的鲜美相互融合，口感酸甜可口，营养丰富，是一道家常菜肴。
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