鲫鱼的做法：
1. 首先将鲫鱼去鳞、去内脏、洗净备用。
2. 准备葱姜蒜、料酒、酱油、盐、糖等调料。
3. 将葱姜蒜切末，放入碗中，加入适量的料酒、酱油、盐、糖，搅拌均匀。
4. 将调料涂抹在鲫鱼身上，腌制15分钟左右。
5. 热锅凉油，将鲫鱼放入锅中，煎至两面金黄色即可。
豆腐的做法：
1. 准备豆腐、葱姜蒜、盐、酱油、料酒等调料。
2. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
3. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入适量的盐、酱油、料酒，翻炒均匀。
4. 将焯好水的豆腐放入锅中，翻炒均匀，煮至汤汁收干即可。
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