鲫鱼饭的做法
鲫鱼饭是一道以鲫鱼和大米为主要食材的传统美食，具有营养丰富、口感鲜美的特点。下面是鲫鱼饭的做法：
材料：
鲫鱼、大米、姜、葱、盐、料酒、鸡精、生抽、油、水。
步骤：
1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 大米淘洗干净，加适量水浸泡30分钟。
3. 姜切片，葱切段。
4. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
5. 加入鲫鱼煸炒至两面金黄。
6. 加入适量料酒、生抽、鸡精和盐，翻炒均匀。
7. 加入适量水，大火烧开后转小火，加盖焖煮20分钟。
8. 将浸泡好的大米沥干，加入锅中，翻拌均匀。
9. 加入适量水，大火烧开后转小火，加盖焖煮20分钟。
10. 焖煮好的鲫鱼饭出锅，即可享用。
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