炒耳丝的做法视频
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美食食谱
炒耳丝的做法视频：
1. 准备好耳丝、葱姜蒜、辣椒、酱油、盐、糖、料酒、淀粉、清水等食材。
2. 将耳丝用清水泡发，泡发时间根据耳丝的硬度而定，一般需要泡发2-3个小时。
3. 将泡发好的耳丝放入开水中焯水，焯水时间不要太长，大约需要1-2分钟。
4. 将焯好水的耳丝捞出来，放入冷水中过凉水，然后沥干备用。
5. 将葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
6. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香。
7. 放入耳丝翻炒均匀。
8. 加入酱油、盐、糖、料酒等调味料，翻炒均匀。
9. 将淀粉加入清水中调成淀粉水，倒入锅中翻炒均匀，收汁即可。
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