油焖大闸蟹蟹的做法大全
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做法大全
油焖大闸蟹的做法:
1. 准备材料:大闸蟹、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、香菜、辣椒。
2. 处理大闸蟹:将大闸蟹洗净,去掉腮和腹部的泥沙,用刀背将蟹腿敲断,备用。
3. 热锅凉油:将锅置于火上,倒入适量的油,加热至六成热,放入葱姜蒜爆香。
4. 炒制大闸蟹:放入大闸蟹,翻炒均匀,加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐,继续翻炒均匀。
5. 加水焖煮:加入适量的水,焖煮10分钟左右,直到大闸蟹变红,汤汁浓稠。
6. 装盘:将大闸蟹装盘,撒上香菜和辣椒即可。
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