油焖大闸蟹蟹的做法大全
油焖大闸蟹的做法：
1. 准备材料：大闸蟹、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、香菜、辣椒。
2. 处理大闸蟹：将大闸蟹洗净，去掉腮和腹部的泥沙，用刀背将蟹腿敲断，备用。
3. 热锅凉油：将锅置于火上，倒入适量的油，加热至六成热，放入葱姜蒜爆香。
4. 炒制大闸蟹：放入大闸蟹，翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐，继续翻炒均匀。
5. 加水焖煮：加入适量的水，焖煮10分钟左右，直到大闸蟹变红，汤汁浓稠。
6. 装盘：将大闸蟹装盘，撒上香菜和辣椒即可。
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