台湾正宗牛扎饼干做法：
材料：
- 低筋面粉 100 克
- 牛油 60 克
- 糖粉 30 克
- 蛋黄 1 个
- 牛奶 10 克
- 香草精 适量
步骤：
- 将牛油室温软化，加入糖粉打发至颜色变浅，体积变大。
- 加入蛋黄，搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉，加入牛奶和香草精，揉成面团。
- 将面团放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏 30 分钟。
- 取出面团，擀成厚度约 0.5 厘米的饼状。
- 用饼干模具将面团切割成所需形状，放入烤盘中。
- 烤箱预热至 170 度，将烤盘放入烤箱中，烤 15-20 分钟左右，直到饼干表面呈金黄色即可。
小贴士：
- 牛油要软化至室温，否则会影响打发。
- 面团冷藏时间不宜过长，否则会导致面团过硬难以擀开。
- 烤箱温度和时间需要根据自家烤箱具体情况进行调整。
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