凉拌肥肠做法
1. 准备食材：肥肠、葱姜蒜、辣椒、醋、酱油、盐、糖、香油。
2. 肥肠洗净，切成小段，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
3. 葱姜蒜切末，辣椒切丝，放入碗中，加入醋、酱油、盐、糖、香油，搅拌均匀成调料汁。
4. 将焯好水的肥肠放入调料汁中，拌匀即可。
5. 凉拌肥肠可以放入冰箱冷藏一段时间，口感更佳。
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