牛肠鳝的做法大全
牛肠鳝的做法：
1. 准备食材：牛肠鳝、姜、蒜、青红椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉、清水。
2. 牛肠鳝处理：将牛肠鳝洗净，去掉头尾，切成段，用盐和淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 烹饪过程：热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入牛肠鳝煸炒至变色，加入青红椒继续煸炒，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和清水，煮开后转小火焖煮5分钟即可。
4. 装盘：将炒好的牛肠鳝装盘，撒上葱花即可。
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