水煮鱼的做法：
1. 准备好鱼片、豆芽、葱姜蒜等食材。
2. 将鱼片用盐、料酒、淀粉腌制一下。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉等调料炒香。
5. 加入适量的水，烧开后放入豆芽和鱼片，煮至鱼熟透。
6. 最后加入盐、味精、鸡精等调味品，撒上葱花即可。
龙利鱼的做法：
1. 准备好龙利鱼、豆芽、葱姜蒜等食材。
2. 将龙利鱼切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制一下。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉等调料炒香。
5. 加入适量的水，烧开后放入豆芽和龙利鱼片，煮至鱼熟透。
6. 最后加入盐、味精、鸡精等调味品，撒上葱花即可。
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