西红柿鸡蛋粉皮的做法
材料：
粉皮、西红柿、鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、水淀粉、油。
步骤：
1.将粉皮用清水泡软备用；
2.西红柿切丁备用，鸡蛋打散备用，葱姜蒜切末备用；
3.锅中倒油，油热后放入葱姜蒜末爆香；
4.放入西红柿煸炒至软烂，加入盐、鸡精、生抽、料酒翻炒均匀；
5.将鸡蛋液倒入锅中，翻炒均匀；
6.加入适量的水，煮开后放入泡好的粉皮，煮至粉皮软烂；
7.用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
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