青椒土豆炒丝的做法：
1. 准备食材：青椒、土豆、葱姜蒜等。
2. 将青椒和土豆分别切成细丝，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
4. 放入土豆丝煸炒至微黄色，加入适量盐和生抽调味。
5. 加入青椒丝继续煸炒，至青椒变软烂即可。
6. 出锅前撒上少许胡椒粉和香菜末即可。
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