柳州酸笋炒螺丝的做法

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柳州酸笋炒螺丝的做法

柳州酸笋炒螺丝是广西柳州的一道传统名菜，口感酸辣开胃，非常适合夏天食用。以下是制作步骤：

  1. 准备食材：螺丝、酸笋、蒜、姜、辣椒、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、淀粉、油。
  2. 将螺丝洗净，焯水后沥干备用。
  3. 将酸笋切成细丝，蒜、姜、辣椒切末备用。
  4. 热锅凉油，放入蒜、姜、辣椒爆香。
  5. 放入螺丝煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精翻炒均匀。
  6. 加入酸笋丝翻炒均匀，勾芡收汁。
  7. 起锅前加入少许香油提香。

柳州酸笋炒螺丝做好后，可以撒上一些葱花和香菜叶点缀，口感更佳。

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