八寸抹茶蛋糕做法
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鸡蛋
八寸抹茶蛋糕做法：
材料：
- 低筋面粉 100g
- 抹茶粉 10g
- 鸡蛋 3个
- 细砂糖 80g
- 牛奶 50ml
- 无盐黄油 50g
- 泡打粉 1/4小匙
- 柠檬汁 1/4小匙
步骤：
- 将低筋面粉和抹茶粉过筛，备用。
- 将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放入两个干净无油的容器中。
- 蛋黄中加入牛奶，搅拌均匀。
- 将无盐黄油隔水加热至融化，倒入蛋黄液中，搅拌均匀。
- 将低筋面粉和抹茶粉倒入蛋黄液中，搅拌均匀。
- 蛋白中加入柠檬汁，用电动打蛋器打至起泡。
- 分次加入细砂糖，继续打至硬性发泡。
- 将蛋白霜分次加入蛋黄糊中，用切拌的方法搅拌均匀。
- 将面糊倒入8寸圆形烤盘中，用刮刀刮平表面。
- 将烤盘轻轻震一下，让面糊中的大气泡跑出来。
- 将烤盘放入预热至170度的烤箱中，烤20-25分钟。
- 取出烤好的蛋糕，放凉后脱模即可。
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