卤味辣椒酱的做法大全
卤味辣椒酱的做法大全：
1. 准备食材：干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水。
2. 将干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶分别炒香备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香。
5. 加入炒香的干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，煮开后转小火煮20分钟左右。
7. 煮好后，用搅拌器将卤汁打成细腻的酱汁即可。
8. 将酱汁装入瓶中，放入冰箱冷藏保存。
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