泡椒小黄鱼的做法
材料：
- 小黄鱼500克
- 泡椒适量
- 葱姜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白胡椒粉适量
- 淀粉适量
- 油适量
做法：
- 小黄鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 将小黄鱼用刀在两面各切上三刀，切到鱼骨即可。
- 将小黄鱼放入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉、淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 热锅凉油，将小黄鱼放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜爆香，加入泡椒翻炒均匀。
- 加入适量的水，放入煎好的小黄鱼，加入生抽调味，烧开后转小火煮10分钟即可。
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