川味香辣焖鱼做法视频
川味香辣焖鱼做法视频：
1. 准备材料：草鱼一条，葱姜蒜适量，干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精适量。
2. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒和花椒煸炒出香味。
4. 加入郫县豆瓣酱煸炒出红油，加入适量清水，放入草鱼块煮开。
5. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精调味，小火焖煮10分钟左右，直到草鱼入味。
6. 最后加入葱花翻炒均匀即可。
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