剁椒草鱼的做法：
1.草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2.将草鱼切成块状，加入盐、料酒、姜片腌制10分钟。
3.将剁椒、蒜瓣、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、醋、香油、水淀粉调成汁备用。
4.锅中倒入油，烧至六成热，放入草鱼块煎至两面金黄，捞出备用。
5.锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，倒入调好的汁烧开，放入草鱼块煮至汁浓鱼熟即可。
6.撒上葱花即可。
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