正宗北京疙瘩汤的做法

• 汤的做法

正宗北京疙瘩汤的做法

疙瘩汤是北京传统的汉族小吃之一，以其独特的口感和营养价值而闻名。以下是制作正宗北京疙瘩汤的步骤：

  1. 准备食材：猪骨头、猪肉、疙瘩粉、葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油。
  2. 将猪骨头和猪肉洗净后放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮2-3小时。
  3. 将煮好的猪骨头和猪肉捞出，放入冷水中浸泡，去除表面的油脂。
  4. 将葱、姜切成末，放入锅中爆香，加入适量的水，放入煮好的猪骨头和猪肉，加入盐、料酒、胡椒粉、鸡精，煮沸后转小火煮30分钟。
  5. 将疙瘩粉加入适量的水中搅拌均匀，揉成小圆球状的疙瘩。
  6. 将疙瘩放入锅中，煮至熟透，加入香油即可。

疙瘩汤的口感软糯，汤清味鲜，营养丰富，是一道美味又健康的汉族小吃。

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