炖鲫鱼豆腐汤的做法：
1. 准备好鲫鱼和豆腐，将鲫鱼去鳞、去内脏、洗净备用；豆腐切成小块备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
3. 放入鲫鱼煸炒至两面金黄。
4. 加入适量清水，放入料酒、盐、胡椒粉、八角、桂皮、香叶等调料，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
5. 加入豆腐块，再炖煮10分钟左右，让豆腐入味即可。
6. 最后根据个人口味加入适量的味精和香菜即可。
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