黄豆酱土豆茄子的做法
材料：
- 土豆
- 茄子
- 黄豆酱
- 葱姜蒜
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 料酒
- 生抽
- 淀粉
- 清水
- 油
步骤：
- 将土豆和茄子切成块状，放入清水中浸泡10分钟，去除多余淀粉。
- 将葱姜蒜切末备用。
- 将黄豆酱、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、淀粉和清水混合成酱汁备用。
- 锅中倒入油，烧至六成热，放入土豆和茄子煸炒至金黄色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，倒入酱汁煮开。
- 将煸炒好的土豆和茄子放入锅中，翻炒均匀，收汁即可。
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