酸汤手工挂面的做法
材料：
- 面粉500克
- 水适量
- 鸡蛋1个
- 盐适量
- 酸菜适量
- 瘦肉适量
- 姜蒜适量
- 香菜适量
- 辣椒油适量
- 醋适量
- 酱油适量
- 味精适量
步骤：
- 将面粉加入碗中，加入适量的水和鸡蛋，揉成面团，醒发20分钟。
- 将面团擀成薄片，切成细条，晾干备用。
- 将酸菜切碎，瘦肉切成丝，姜蒜切末，香菜切碎备用。
- 锅中加水烧开，放入挂面煮熟，捞出沥干水分。
- 另起锅，加入适量的水，放入酸菜、瘦肉、姜蒜，煮开后加入适量的盐、醋、酱油、味精，煮5分钟。
- 将煮好的酸汤倒入挂面上，撒上香菜和辣椒油即可。
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