青汤牛蹄筋的做法

• 汤的做法

青汤牛蹄筋的做法

材料：

  • 牛蹄筋500克
  • 青葱2根
  • 姜片5片
  • 料酒1汤匙
  • 生抽2汤匙
  • 老抽1汤匙
  • 盐适量
  • 水适量

步骤：

  1. 将牛蹄筋用清水浸泡2小时，期间换水2-3次，去除血水。
  2. 将牛蹄筋放入锅中，加入足够的水，加入料酒、姜片，大火烧开后转小火煮1小时。
  3. 将煮好的牛蹄筋捞出，切成小段备用。
  4. 锅中留少量底油，加入葱姜爆香，加入牛蹄筋煸炒。
  5. 加入生抽、老抽、盐，翻炒均匀。
  6. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮30分钟。
  7. 最后调味，关火即可。

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