青汤牛蹄筋的做法
青汤牛蹄筋的做法
材料：
- 牛蹄筋500克
- 青葱2根
- 姜片5片
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐适量
- 水适量
步骤：
- 将牛蹄筋用清水浸泡2小时，期间换水2-3次，去除血水。
- 将牛蹄筋放入锅中，加入足够的水，加入料酒、姜片，大火烧开后转小火煮1小时。
- 将煮好的牛蹄筋捞出，切成小段备用。
- 锅中留少量底油，加入葱姜爆香，加入牛蹄筋煸炒。
- 加入生抽、老抽、盐，翻炒均匀。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火煮30分钟。
- 最后调味，关火即可。
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