清蒸臭鳜鱼的做法
清蒸臭鳜鱼的做法：
1. 准备好新鲜的臭鳜鱼一条，去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 在鱼身两侧各切三刀，刀口深度约为鱼肉厚度的一半，切好后在鱼身上抹匀料酒和盐，腌制10分钟。
3. 把葱姜蒜切成丝，放在鱼身和鱼腹内。
4. 锅中加水烧开，放入蒸鱼架，将腌制好的臭鳜鱼放在蒸鱼架上，大火蒸10分钟。
5. 关火后再蒸2分钟，取出蒸鱼架，将葱姜蒜丝撒在鱼身上，淋上热油即可。
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