全蛋慕斯蛋糕胚的做法
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鸡蛋
全蛋慕斯蛋糕胚的做法：
材料：
- 鸡蛋3个
- 低粉60克
- 细砂糖50克
- 牛奶30克
- 无盐黄油30克
步骤：
- 将鸡蛋和细砂糖放入碗中，隔水加热，用打蛋器搅拌均匀，至温度达到40℃左右，离火继续搅拌至蛋糊体积变大、颜色变浅。
- 筛入低粉，轻轻拌匀。
- 将牛奶和无盐黄油放入小锅中，隔水加热至黄油融化，倒入蛋糊中，轻轻拌匀。
- 将拌好的蛋糕糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中，以170℃烤15-20分钟，取出晾凉即可。
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