全蛋蒸大发蛋糕的做法

• 鸡蛋

全蛋蒸大发蛋糕的做法

材料：

  • 鸡蛋3个
  • 细砂糖60克
  • 低筋面粉60克
  • 牛奶20克
  • 无盐黄油20克
  • 白醋2滴

步骤：

  1. 将鸡蛋和细砂糖放入容器中，用电动打蛋器打至颜色变浅、体积增大、蛋液呈现出“流动的丝绸”状态。
  2. 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
  3. 加入牛奶和融化的无盐黄油，再次翻拌均匀。
  4. 加入白醋，轻轻拌匀。
  5. 将面糊倒入已经涂抹了薄薄一层油的模具中，用刮刀刮平表面，轻轻震动数下，将面糊中的大气泡震破。
  6. 将模具放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，取出晾凉。
  7. 蛋糕晾凉后，用刀子沿着模具边缘切一圈，倒扣在盘子上即可。

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