豆豉鸭的家常做法
豆豉鸭是一道美味的家常菜，做法简单，口感鲜美。以下是豆豉鸭的家常做法：
材料：
- 鸭肉500克
- 豆豉50克
- 葱姜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 清水适量
- 淀粉适量
步骤：
- 将鸭肉洗净切块，加入料酒、盐腌制10分钟。
- 豆豉用清水浸泡10分钟，洗净备用。
- 葱姜切末备用。
- 热锅凉油，将鸭肉块煸炒至金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，加入葱姜末和豆豉煸炒出香味。
- 加入鸭肉块煸炒均匀，加入适量清水，烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入生抽、白糖和盐调味，炖煮5分钟。
- 用淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
豆豉鸭做好后，可以撒上一些葱花和红辣椒碎，口感更佳。
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