酸豆角的制作方法：
1. 将豆角洗净，去掉两端，切成长约5厘米的段。
2. 将豆角放入锅中焯水，煮至变色后捞出沥干水分备用。
3. 取一个干净的容器，放入豆角、葱姜蒜末、干辣椒、花椒、盐、糖、醋、料酒、生抽、老抽、香油，搅拌均匀。
4. 盖上盖子，放置在阴凉通风处，每天搅拌一次，大约3-5天后就可以食用了。
酸豆角的食用方法：
1. 取出适量的酸豆角，沥干汁水。
2. 加入适量的蒜末、姜末、辣椒油、香油、鸡精、味精、醋、糖、盐、生抽、老抽，搅拌均匀即可。
3. 酸豆角可以直接食用，也可以作为凉菜搭配米饭食用。
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