四川香辣豆腐乳的做法：
材料：
- 豆腐乳 500克
- 花椒 适量
- 辣椒粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 白糖 适量
- 香菜 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 将豆腐乳切成小块，备用。
- 将花椒、辣椒粉、盐、鸡精、料酒、生姜、蒜、白糖放入碗中，调成辣椒酱汁。
- 热锅凉油，放入调好的辣椒酱汁，煸炒出香味。
- 加入豆腐乳，翻炒均匀。
- 加入适量的水，煮开后转小火，煮10分钟左右。
- 最后加入香菜，翻炒均匀即可。
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