电压力锅茄汁鲅鱼的做法大全

电压力锅茄汁鲅鱼的做法大全

1. 鲅鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净备用。茄子去皮,切成滚刀块,放入盐水中浸泡10分钟,去除苦味,捞出沥干水分备用。

2. 电压力锅内放入适量油,加热至6成热,放入鲅鱼煎至两面金黄色,捞出备用。

3. 锅中留底油,放入葱姜蒜末爆香,加入番茄酱翻炒均匀。

4. 加入茄子煸炒至软烂,加入适量盐、糖、鸡精、料酒、清水,烧开后放入煎好的鲅鱼,盖上电压力锅盖,设定煮鱼程序,煮制10分钟即可。

5. 煮好后,等待电压力锅自然降压,打开盖子,撒上葱花即可。

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