电压力锅茄汁鲅鱼的做法大全
1. 鲅鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。茄子去皮，切成滚刀块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，捞出沥干水分备用。
2. 电压力锅内放入适量油，加热至6成热，放入鲅鱼煎至两面金黄色，捞出备用。
3. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入番茄酱翻炒均匀。
4. 加入茄子煸炒至软烂，加入适量盐、糖、鸡精、料酒、清水，烧开后放入煎好的鲅鱼，盖上电压力锅盖，设定煮鱼程序，煮制10分钟即可。
5. 煮好后，等待电压力锅自然降压，打开盖子，撒上葱花即可。
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