材料：鲜竹笋、瘦肉片、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、老抽、糖、淀粉、油。

做法：1.鲜竹笋去皮，切成薄片；瘦肉切成片，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟；葱姜蒜切末备用。

2.锅中倒入油，烧至6成热，放入葱姜蒜爆香，加入肉片煸炒至变色，盛出备用。

3.锅中再倒入油，烧至6成热，放入鲜竹笋煸炒，加入盐、料酒、糖、生抽、老抽翻炒均匀，加入适量水焖煮5分钟，勾芡，加入肉片翻炒均匀即可。

材料：鲜竹笋、鸡蛋、葱姜蒜、盐、生抽、油。

做法：1.鲜竹笋去皮，切成薄片；葱姜蒜切末备用。

2.锅中倒入油，烧至6成热，放入葱姜蒜爆香，加入鲜竹笋煸炒至断生，加入盐、生抽翻炒均匀，盛出备用。

3.锅中再倒入油，烧至6成热，打入鸡蛋，煎至两面金黄，加入炒好的鲜竹笋翻炒均匀即可。

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鲜竹笋的做法大全家常菜