洋葱鱿鱼的做法：
1. 准备材料：鱿鱼、洋葱、葱、姜、蒜、辣椒、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、淀粉。
2. 鱿鱼清洗干净，切成花刀，洋葱切丝，葱姜蒜切末，辣椒切段。
3. 将鱿鱼花刀用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
4. 热锅凉油，将腌制好的鱿鱼倒入锅中煸炒至变色，盛出备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香，加入洋葱丝煸炒至变软。
6. 加入煸炒好的鱿鱼，加入生抽、老抽、白糖、鸡精和适量的水，煮开后用淀粉勾芡即可。
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