牛肉丸子青菜汤的做法
牛肉丸子材料：
牛肉糜250克，葱姜末适量，盐适量，料酒适量，鸡蛋1个，淀粉适量。
青菜汤材料：
青菜适量，盐适量，鸡精适量，清水适量。
制作步骤：
1.将牛肉糜放入碗中，加入葱姜末、盐、料酒、鸡蛋和淀粉，搅拌均匀，揉成肉团；
2.将青菜洗净切段备用；
3.锅中加入清水，烧开后放入肉团，煮至肉团浮起，捞出备用；
4.锅中加入清水，烧开后放入青菜，煮至青菜变软，加入盐和鸡精调味；
5.最后将肉团放入锅中，煮开即可。
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