老北京炸松肉的做法

• 美食食谱

老北京炸松肉的做法：

1. 准备松肉，将松肉切成长条状，用刀在肉皮上反复划几刀，注意不要划到肉里面。

2. 将松肉放入开水中焯水，捞出后用冷水冲洗干净。

3. 将焯水后的松肉放入锅中，加入料酒、生姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，加入足够的水，煮至松肉变软。

4. 将煮好的松肉捞出，晾凉后切成薄片。

5. 准备面粉糊，将面粉、盐、鸡蛋、水混合搅拌均匀，调成适当的浓稠度。

6. 将松肉片沾上面粉糊，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。

7. 炸好的松肉可以直接食用，也可以配上甜面酱、蒜泥、辣椒油等调料食用。

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