肉炒西红柿茄子的做法
材料：
- 茄子2个
- 西红柿2个
- 瘦肉100克
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉适量
- 油适量
步骤：
- 茄子洗净去蒂，切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，捞出沥干水分备用。
- 西红柿洗净切成小块，瘦肉切成丁。
- 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。
- 放入瘦肉煸炒至变色。
- 放入西红柿煸炒至出汁。
- 放入茄子煸炒至软烂。
- 加入盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
提示：
- 茄子泡盐水可以去除苦味，炒出来的茄子口感更好。
- 瘦肉可以用猪肉或牛肉代替。
- 调味料可以根据个人口味适量调整。
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