脱骨猪蹄的商业做法

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脱骨猪蹄的商业做法

脱骨猪蹄是一种常见的食材，通常用于烹饪猪蹄筋、猪蹄汤等菜肴。商业上，脱骨猪蹄的制作需要经过以下步骤：

  1. 将猪蹄放入开水中焯水，去除表面的杂质和血水。
  2. 将焯水后的猪蹄放入冷水中浸泡，使其变硬。
  3. 用刀将猪蹄的皮肉切开，将骨头取出。
  4. 将脱骨后的猪蹄再次焯水，去除残留的血水和异味。
  5. 将脱骨猪蹄装入密封袋中，真空包装，冷藏或冷冻保存。

需要注意的是，脱骨猪蹄的制作需要专业的设备和技术，不建议在家中进行。

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