茄子面包糠炸的做法
1. 茄子切成片，用盐腌制20分钟，使其出水，去除苦味。
2. 准备三个碗，一个放面粉，一个放打散的鸡蛋，一个放面包糠。
3. 将茄子片依次沾上面粉、鸡蛋液和面包糠。
4. 热锅凉油，将沾好面包糠的茄子片放入锅中煎炸至两面金黄色即可。
茄子面包糠炸的小窍门
1. 茄子切片后，可以用厨房纸吸干水分，这样可以让茄子更加酥脆。
2. 煎炸茄子时，不要一次性放太多，以免影响煎炸效果。
3. 煎炸茄子时，可以在锅中加入少量的食用油和芝麻油，这样可以增加茄子的香味。
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