1. 准备面粉和油，按照2:1的比例混合，加入适量的水揉成面团，醒发20分钟。

2. 将面团擀成薄片，切成细条，放入沸水中煮熟，捞出沥干水分。

3. 锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的盐、酱油、醋、糖、味精等调料，翻炒均匀。

4. 将煮熟的面条放入锅中，翻炒均匀即可。

1. 准备面粉和油，按照2:1的比例混合，加入适量的水揉成面团，醒发20分钟。

2. 将面团擀成薄片，刷上一层油，将面片对折，再刷上一层油，重复几次，将面片叠起来。

3. 将叠好的面片擀成薄片，切成细条，放入沸水中煮熟，捞出沥干水分。

4. 锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的盐、酱油、醋、糖、味精等调料，翻炒均匀。

5. 将煮熟的面条放入锅中，翻炒均匀即可。

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油面和油酥面的做法