油盐鱼的做法：
1. 将鱼洗净，用刀在鱼身两侧各切三刀，撒上盐和胡椒粉腌制10分钟。
2. 热锅凉油，将鱼放入锅中，煎至两面金黄色。
3. 加入葱姜蒜爆香，倒入适量的料酒和酱油，加入适量的水，烧开后转小火焖煮5分钟。
4. 撒上葱花即可。
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