客家水蒸鸡的正宗做法

客家水蒸鸡的正宗做法:

1. 准备材料:鸡腿肉500克、腌制料(生抽、老抽、盐、糖、料酒、姜末、蒸鱼豉油)、葱姜蒜、木耳、香菇、红枣、枸杞、糯米。

2. 将鸡腿肉切成小块,加入腌制料腌制30分钟。

3. 糯米提前泡发2小时,沥干水分备用。

4. 葱姜蒜切末,木耳、香菇泡发切丝,红枣去核,枸杞洗净备用。

5. 将腌制好的鸡肉放入碗中,加入葱姜蒜末、木耳丝、香菇丝、红枣、枸杞和糯米,拌匀。

6. 将拌好的鸡肉和糯米倒入蒸碗中,用手轻轻拍实。

7. 上锅蒸约1小时,取出后撒上葱花即可。

8. 客家水蒸鸡做好后,可以根据个人口味加入适量的辣椒油或者花椒油。

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