鹌鹑茶叶蛋的家用做法

• 鸡蛋

鹌鹑茶叶蛋的家用做法：

1. 准备材料：鹌鹑蛋10个，茶叶（红茶或绿茶）适量，八角2个，桂皮1块，花椒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量。

2. 鹌鹑蛋煮熟后，用勺子敲碎蛋壳，不要敲碎太碎，以免茶水渗入太多，影响口感。

3. 把敲碎的鹌鹑蛋放入锅中，加入足够的水，水量要盖过鹌鹑蛋，加入茶叶、八角、桂皮、花椒、生抽、老抽、盐，大火煮开后转小火煮30分钟左右，让茶水充分渗透入蛋中。

4. 关火后，让茶叶蛋在锅中浸泡至少2个小时，这样茶水的味道才能充分渗透入蛋中。

5. 取出茶叶蛋，剥去蛋壳，即可食用。

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