金针菇炖牛肉做法：
1.准备好所需食材：牛肉、金针菇、姜、葱、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、清水。
2.将牛肉切成块状，用清水浸泡30分钟，去除血水。
3.将金针菇洗净，去掉根部，切成小段。
4.姜切片，葱切段备用。
5.热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
6.放入牛肉块煸炒至变色。
7.加入料酒、盐、生抽、老抽、白糖和清水，烧开后转小火炖煮1小时。
8.加入金针菇，继续炖煮30分钟。
9.最后根据个人口味调味即可。
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