八珍豆腐 家常做法
八珍豆腐是一道传统的湖南菜，以豆腐为主料，配以多种食材制作而成。以下是家常做法：
材料：
- 豆腐 1块
- 瘦肉末 50克
- 虾仁 50克
- 香菇 50克
- 莲子 50克
- 花生米 50克
- 糯米 50克
- 红枣 50克
- 枸杞 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 清水 适量
步骤：
- 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
- 将瘦肉末、虾仁、香菇、莲子、花生米、糯米、红枣、枸杞分别洗净备用。
- 将瘦肉末用料酒、盐、生抽腌制10分钟。
- 将虾仁去壳去头，用刀背拍松，加入盐、料酒腌制10分钟。
- 将香菇泡软，切成小块。
- 将莲子、花生米、糯米、红枣分别用清水浸泡30分钟。
- 将葱姜蒜切末备用。
- 将炒锅烧热，加入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 加入瘦肉末煸炒至变色。
- 加入虾仁煸炒至变色。
- 加入香菇煸炒片刻。
- 加入莲子、花生米、糯米、红枣、枸杞煸炒均匀。
- 加入适量清水，煮开后转小火煮10分钟。
- 将豆腐块放入锅中，煮5分钟。
- 加入适量盐调味即可。
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